酱烧龙虾

具体步骤

• 第一步
  龙虾在菜市场让卖家帮助打理好，去除头和尾腺，因为头部含有大量细菌，自家烧制不用摆盘好看还是去除的好。
• 第二步
  用刷子最好是流水洗刷干净备用。
• 第三步
  热锅放油。
• 第四步
  生姜洗净切片。
• 第五步
  八角、香叶、茴香，红尖椒适量。
• 第六步
  先放入生姜炒出香味。
• 第七步
  放入三大勺郫县豆瓣酱炒出香味。
• 第八步
  要小火炒制，防止大火炒糊。
• 第九步
  放入龙虾翻炒。
• 第十步
  炒两分钟放入老抽上色。
• 第十一步
  水开后放入香料，大火烧开转至小火，烧40分钟左右。
• 第十二步
  用大火收汁放入盐，糖调味。