美味的蛤蜊蒸蛋

具体步骤

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  第一步
  1.将蛤蜊清洗干净，加入适量盐，浸泡2小时左右，让蛤蜊将沙吐干净。
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  第二步
  2.将蛤蜊放进沸水里烫至开口，捞出。
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  第三步
  3.用凉开水洗干净，沥干水分，备用。
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  第四步
  4.碗里磕入两个鸡蛋，加适量油和盐，打散。
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  第五步
  5.加入260克的温水，打发均匀。
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  第六步
  6.将打好的蛋液过滤两遍。
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  第七步
  7.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸3分钟左右。
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  第八步
  8.待稍凝固后放入蛤蜊，继续蒸6分钟左右。
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  第九步
  9.热锅，待7成热时加少量油，加入蒸鱼豉油调成酱汁。在蒸蛋上撒上葱花，淋上酱汁即可。
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  第十步
  10.瞧瞧，又滑又嫩，美味极啦！