吃了会上瘾的柱候酱蒸鲩鱼腩

具体步骤

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  第一步
  1.将鱼腩清理干净，用干净的抹巾吸干水分，备用。
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  第二步
  2.将柱候酱倒入调味碗中。
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  第三步
  3.加入浓缩鸡汁、盐、淀粉。
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  第四步
  4.然后拌匀成浓稠的酱汁。
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  第五步
  5.将鱼块放入，与酱汁一起抓匀。
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  第六步
  6.把拌匀酱汁的鱼块摆上蒸碟，撒入姜丝。
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  第七步
  7.在蒸锅中加入足量清水，大火烧锅煮水，水开后，将鱼块上蒸锅蒸制5~6分钟，即可出锅。
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  第八步
  8.出锅，将鱼块翻转，鱼皮面向上，沿碟边注入少量的头抽（生抽），撒入葱丝。
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  第九步
  9.将锅清洗干净，大火烧锅至7分热，下适量的花生油烧至冒烟，然后淋在葱丝之上，稍加整理，即成。