自制手抓饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.08 10:13

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 培根 ：2片
• 鸡蛋 ：1个
• 番茄酱 ：适量
• 生菜 ：适量
• 黄油 ：70

具体步骤

• 
  第一步
  1.将50克黄油隔水融化。
• 
  第二步
  2.面粉加150克开水搅拌，加入150克冷水拌匀，和面，加20克黄油，将面和至有韧性，保鲜膜封好，醒面30分钟，等分8份。
• 
  第三步
  3.面板刷上黄油，擀成薄片，撒盐，刷黄油，折叠，像折扇子一样，再卷起，醒面20分钟，用手压成饼。
• 
  第四步
  4.一层保鲜膜一层饼，冷冻保存（吃时无需解冻）。
• 
  第五步
  5.锅入少许油，将饼放入锅中，煎好后，正宗手抓饼就做好了！还可以按口味卷上鸡蛋培根生菜等。

烹饪技巧

• 手抓饼保存的时候最好在饼皮与保鲜膜中间再抹上一层油，这样冷冻后不会粘太紧。烙饼的时候，油多那么饼就是酥脆的，油少那么饼就是有嚼劲的。

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