「手工美食」香葱椰蓉面包

具体步骤

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  第一步
  1.把所有粉类和液体倒入盆中。
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  第二步
  2.活成面团。
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  第三步
  3.加入室温软化的黄油，揉匀后用搓衣服手法，搓出去，收回来折叠一下，再搓。至面团可以拉出薄膜为止。
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  第四步
  4.面团盖好，放室温发酵至两倍大，约40～60分钟。
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  第五步
  5.把发酵好的面团，用擀面杖擀成大片，排气。
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  第六步
  6.切割成12等分的剂子，每个剂子是30g
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  第七步
  7.每个剂子分别排气揉成球，盖保鲜膜松弛10分钟。
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  第八步
  8.每个剂子按扁，擀成舌形后，翻面，下端用手指按压薄，由上向下卷成条形，收口向下摆放。
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  第九步
  9.每个条形分别撮成均匀的细长条。
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  第十步
  10.每三根一组，在顶部和底部都要捏紧，如图编成辫子形状，这是布骤图。
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  第十一步
  11.把做好的辫子面包坯放入烤盘中，在表面喷水雾，第二次发酵40分钟，至原来的2倍大。
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  第十二步
  12.在发酵好的面包坯表面刷上适量蛋液，撒上葱花，撒上椰蓉馅，最后挤上蓝莓果酱。
• 第十三步
  13.烤箱预热后，放中层180度烤15分钟，过程中看上色满意后，适时加盖锡纸。