美味的油泼扯面

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.12 12:27

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主料

• 盐适量 ：适量
• 青菜 ：适量
• 面粉根据人数定量 ：适量
• 菜籽油 ：适量

辅料

• 蒜4~5瓣 ：适量
• 醋适量 ：适量
• 辣椒面根据个人口味 ：适量
• 葱一根 ：适量
• 生抽适量 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.和面，面粉加入适量盐用温水揉成面团，揉至盆净面光。
• 
  第二步
  2.醒面一小时，醒面时摘菜洗菜。
• 
  第三步
  3.面团分成均匀的小块儿，揉成长条，刷上菜籽油继续醒半小时。
• 
  第四步
  4.青菜洗净沥水，葱、蒜切末，置锅烧水。
• 
  第五步
  5.醒好的面团用擀面杖推成面片，面片太宽中间压一下，扯开后从中间撕开！
• 
  第六步
  6.面煮开后溅一次水，再煮开放入青菜煮熟即可，碗中调入生抽适量陈醋。面熟捞入碗里，调入盐、葱、蒜、辣椒面，油热后浇到辣椒面上即可！
• 
  第七步
  7.及时搅拌，开喋！

烹饪技巧

• 面团不能太硬，醒够时间才容易扯开！

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