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油泼扯面
油泼扯面

油泼扯面

准备时间:2分钟
烹饪时间:18分钟
发布时间:2018.08.20 07:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 加入面粉,揉成光滑面团
  • 第二步
    2. 蒜、葱、姜分别切末,生抽、陈醋调配好,辣椒粉备好
  • 第三步
    3. 面团擀成长条状,用擀面杖在中间横压一下
  • 第四步
    4. 两手揪住面的两端将面扯长,如果中间厚就扯住两端用面摔打案板,这样就会越扯越长。
  • 第五步
    5. 中间横压的部位会形成一道薄膜,然后在薄膜处轻扣开一个口扯开
  • 第六步
    6. 水烧开,搅散煮至断生(大约2到3分钟),捞出盛在碗内
  • 第七步
    7. 放入辣椒粉和葱姜蒜末,锅中油烧热至7到8成热时,立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上,拌匀即可

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