油泼扯面

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.11 03:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将面粉加水和成光滑的面团，稍加些盐会让面条更有嚼劲哦！
• 第二步
  2. 盖上保鲜膜，让面团安静的饧上半个小时以上。
• 第三步
  3. 把胡萝卜，洋白菜切丝焯熟待用。
• 第四步
  4. 葱姜切碎，蒜捣成蒜茸。
• 第五步
  5. 把饧好的面团，切成小剂子，揉成长圆条。在刷上点油的案板上，用擀面杖在面的中间轻压一下，然后边扯边在案板上轻摔，直到把面扯成宽窄长短比较均匀的面条形状，当然，这个步骤需要有一定的技巧，慢慢来吧?﹏?
• 第六步
  6. 锅上烧开水就可以下面了，煮面的时候调好碗里的菜料，味极鲜酱油，醋，焯好的胡萝卜丝，洋白菜丝，海带丝都放在碗底。
• 第七步
  7. 面条煮好后，捞出放在菜料上面，不用沥的太干，稍带点汤会更好吃。在面上撒上葱姜蒜，辣椒粉。
• 第八步
  8. 锅中放清油，烧热至八成热，直接泼在面上，搅拌均匀，就可以享受香味扑鼻，爽辣可口的油泼扯面啦！

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