美味素油花卷

具体步骤

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  第一步
  1.面粉中加酵母粉，搅拌均匀。
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  第二步
  2. 加50%的清水，和成面团。
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  第三步
  3. 覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀。
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  第四步
  4. 继续把面团揉匀。
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  第五步
  5. 覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右。
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  第六步
  6. 把面团取出，揉匀排气。
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  第七步
  7. 把面团擀成大饼，抹匀一层花生油。
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  第八步
  8. 将其卷起来，切段。
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  第九步
  9. 再把每一段顺长切开。
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  第十步
  10. 取其一块，把两头往里靠拢。
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  第十一步
  11.向上立起、底部捏紧，即成生坯。
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  第十二步
  12. 依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀。
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  第十三步
  13. 锅烧开水，放入生坯。
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  第十四步
  14. 旺火蒸制15分钟。
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  第十五步
  15. 静置5分钟，即可揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌品味。