美味的素油花卷

具体步骤

• 第一步
  面粉中加酵母粉，搅拌均匀。
• 第二步
  加50%的清水，和成面团。
• 第三步
  覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀。
• 第四步
  继续把面团揉匀。
• 第五步
  覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右。
• 第六步
  把面团取出，揉匀排气。
• 第七步
  把面团擀成大饼，抹匀一层花生油。
• 第八步
  将其卷起来，切段。
• 第九步
  再把每一段顺长切开。
• 第十步
  取其一块，把两头往里靠拢。
• 第十一步
  向上立起、底部捏紧，即成生坯。
• 第十二步
  依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀。
• 第十三步
  锅烧开水，放入生坯。
• 第十四步
  旺火蒸制15分钟。
• 第十五步
  静置5分钟，即可揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌品味。