酸辣藕片

准备时间:10分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2017.11.11 11:11

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主料

• 鲜藕 ：500

辅料

• 干辣椒 ：少许
• 白醋 ：2茶匙
• 糖 ：1茶匙
• 盐 ：2

具体步骤

• 第一步
  1.鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。
• 第二步
  2.小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。
• 第三步
  3.将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。
• 第四步
  4.炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。

烹饪技巧

• 这是凉拌的做法，还可以做成炒菜：炒锅烧热后倒入少许油，待油七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分钟，加入白醋和盐，糖搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可

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