「手工美食」小蜗牛面

具体步骤

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  第一步
  1.将高筋面粉、细砂糖、炼乳、蛋液、牛奶、酵母放入面包机，按揉面程序。
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  第二步
  2.揉光滑后加入黄油和盐，揉至完全扩展阶段。
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  第三步
  3.即能拉出薄膜。
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  第四步
  4.让面团在面包机里发酵。
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  第五步
  5.发至原来的两倍大左右。
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  第六步
  6.将面团取出，揉压排气。
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  第七步
  7.分成大面团33克9个，小面团15克9个，静置10分钟。
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  第八步
  8.取出一个大面团，搓成长条状。
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  第九步
  9.卷起。再取出一个小面团，搓成水滴状。
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  第十步
  10.按图整型成小蜗牛。
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  第十一步
  11.将整形好的“小蜗牛”整齐排入烤盘，中间要留有空隙，避免二次发酵时粘在一起了。放温暖处进行二次发酵。
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  第十二步
  12.发酵至原来的两倍大即可。
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  第十三步
  13.烤箱预热175度，烤15分钟左右即可。
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  第十四步
  14.可爱的小蜗牛就做好啦！
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  第十五步
  15.在面包表面刷上蜂蜜，裱花袋放入8克巧克力，热水融化，在蜗牛身上画上眼睛和嘴巴就大功告成啦！