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辣炒苦瓜
家常菜辣炒苦瓜
家常菜辣炒苦瓜

家常菜辣炒苦瓜

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.09 08:29

  • 1896人看过
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主料

辅料

  • 盐 ：少许
  • 葱 ：1段
  • 姜 ：1片
  • 植物油 ：2大勺
  • 干辣椒 ：3个
  • 花椒 ：1小勺

具体步骤

  • 家常菜辣炒苦瓜的做法图解一
    第一步
    1.苦瓜洗净切开，挖出内瓤，斜切1毫米左右的片儿。
  • 第二步
    2.葱、姜、干辣椒洗净切丝备用。
  • 家常菜辣炒苦瓜的做法图解三
    第三步
    3.锅里放清水烧开后，放入苦瓜汆至熟透，喜欢稍微清脆口感的少烫一会，喜欢绵软口感的多烫一会儿。
  • 家常菜辣炒苦瓜的做法图解四
    第四步
    4.汆好的苦瓜片捞出备用。
  • 家常菜辣炒苦瓜的做法图解五
    第五步
    5.另起锅下油烧热。
  • 第六步
    6.放入干辣椒和花椒炸出香味。
  • 家常菜辣炒苦瓜的做法图解七
    第七步
    7.下如汆好的苦瓜片，加入盐调味，翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

  • 喜欢酱香味的，可在出锅前加少许酱油翻炒。

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