家常菜辣炒苦瓜

具体步骤

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  第一步
  1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；
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  第二步
  2.二荆条去蒂洗净，切段；
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  第三步
  3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
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  第四步
  4.锅置火上，倒入清水烧开；清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；
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  第五步
  5.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；
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  第六步
  6.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；
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  第七步
  7.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白；
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  第八步
  8.放入苦瓜翻炒；
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  第九步
  9.放入二荆条翻炒；
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  第十步
  10.食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火；
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  第十一步
  11.起锅，上桌。