家常菜肉丝炒茭白

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.28 01:01

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主料

• 肉丝 ：300
• 茭白 ：500

辅料

• 老姜 ：适量
• 鸡精 ：少量
• 料酒 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备，茭白，肉丝。
• 
  第二步
  2.茭白切丝，肉丝冲洗干净，沥干水份，倒入碗里加少许盐，料酒腌制一小会，加入玉米淀粉拌匀。
• 
  第三步
  3.油锅加热，放入老姜片，放入干辣椒一个，放入肉丝，一起炸。不停的翻炒，至肉丝发白，略黄。
• 
  第四步
  4.直接加入洗净的茭白丝，加入适量盐一起翻炒，至茭白发软。
• 
  第五步
  5.加入适量清水。大火烧开一会。
• 
  第六步
  6.水汁收干，加入鸡精少量，调味出锅。

烹饪技巧

• 肉丝先用料酒，淀粉拌匀。再在油锅里炸一下，外脆里嫩。

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