特色美食川味水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.蘑菇洗净切厚片。因为德国新鲜叶子菜太少了，所以拿的蘑菇代替，其实正宗的水煮肉片是莴笋叶或者绿豆芽做配菜哦
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  第二步
  2.里脊肉切片 加淀粉和鸡蛋清抓匀腌好备用
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  第三步
  3.葱姜蒜都切好备用
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  第四步
  4.取一小碗，里面放上 干辣椒段 辣椒面 花椒面 花椒粒
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  第五步
  5.坐锅热油
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  第六步
  6.油开后加入葱姜蒜爆香，再加入两汤匙豆瓣酱炒香，加入少量盐和味精，郫县豆瓣已经很咸了口味淡的亲可以不加盐了
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  第七步
  7.炒香后加水入锅中烧开哦
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  第八步
  8.汤烧开后加入蘑菇片或者别的配菜煮一下
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  第九步
  9.拿出一个大碗或者深一点的容器，把煮好的蘑菇或者配菜从锅里捞出放在里面打底
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  第十步
  10.把腌好的肉片放入锅里剩下的汤中煮熟，时间别太长不然肉就老了
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  第十一步
  11.煮好的肉片捞出铺在蘑菇上，汤也要倒进去。放上葱花摆好
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  第十二步
  12.把准备好的花椒粒什么的都倒在上面
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  第十三步
  13.坐锅热油
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  第十四步
  14.油开后直接淋在花椒辣椒上