川味水煮肉片

具体步骤

• 第一步
  1. 买里脊肉300克。
• 第二步
  2. 切薄片。
• 第三步
  3. 用蛋清、淀粉浆一下肉片。
• 第四步
  4. 郫县豆瓣酱1勺。
• 第五步
  5. 辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
• 第六步
  6. 放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
• 第七步
  7. 加入一碗水开大火。
• 第八步
  8. 大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）
• 第九步
  9. 关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。
• 第十步
  10. 大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。