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美味的蔓越莓面
美味的蔓越莓面

美味的蔓越莓面

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.14 02:36

美味的蔓越莓面,可以说是喜欢蔓越莓的朋友千万不能错过这道甜品,只要在制作面包时加入蔓越莓即可。虽然制作稍显复杂,但这款美味的蔓越莓面制作出来后一经品尝,马上感受到与其不同的味道和口感,口感相对上十分松软,奶香味也更浓。

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主料

辅料

  • 玉米油 :适量
  • 酒渍蔓越莓 :75

具体步骤

  • 美味的蔓越莓面的做法图解一
    第一步
    1.将除黄油外的主面团材料放入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,启动“和风面包”程序,设定750g
  • 美味的蔓越莓面的做法图解二
    第二步
    2.在时间为2:50时加入黄油,然后继续程序
  • 美味的蔓越莓面的做法图解三
    第三步
    3.至1:45时,面团基础发酵完毕
  • 美味的蔓越莓面的做法图解四
    第四步
    4.取出面团排气
  • 美味的蔓越莓面的做法图解五
    第五步
    5.然后在案板上擀成长方形,大小约为20*30cm,注意将底边压薄
  • 美味的蔓越莓面的做法图解六
    第六步
    6.在面坯表面刷一层玉米油(注意边缘留出空隙)
  • 美味的蔓越莓面的做法图解七
    第七步
    7.然后再均匀的撒满细砂糖(注意边缘留出空隙)
  • 美味的蔓越莓面的做法图解八
    第八步
    8.最后再在表面撒上渍蔓越莓(注意边缘留出空隙)
  • 美味的蔓越莓面的做法图解九
    第九步
    9.将面团卷起并封口
  • 美味的蔓越莓面的做法图解十
    第十步
    10.切成9段
  • 美味的蔓越莓面的做法图解十一
    第十一步
    11.放入抹了一薄层黄油的模具中,放在温暖湿润处进行二次发酵
  • 美味的蔓越莓面的做法图解十二
    第十二步
    12.发至约1.5倍大小
  • 美味的蔓越莓面的做法图解十三
    第十三步
    13.送入预热好的烤箱中下层,180度30分钟
  • 美味的蔓越莓面的做法图解十四
    第十四步
    14.出炉后趁热在表面刷一层融化的黄油
  • 美味的蔓越莓面的做法图解十五
    第十五步
    15.晾凉即可

烹饪技巧

  • 1.我这次使用了面包机完整程序的前半段来完成了面团的揉面和基础发酵部分,算是比较省心的一个法子;当然,也可以使用单独的揉面程序然后再发酵,这个时间就需要根据面团状态来自行判定了;2.在面坯上撒各种材料的时候,一定要注意留出边缘部分,因为在卷的过程中会将中间部分的材料挤压到边儿上去的~3.模具要事先抹一层黄油进行防粘处理,这样操作也是为了脱模的时候更加容易;4.出炉后表面刷黄油,嫌麻烦也可以不刷的哈~

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