自制抹茶慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.先做糖酒液，把水和糖拌匀，使糖溶化
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  第二步
  2.加入酒，放一边
• 第三步
  3.准备蛋糕片（具体制作方法详见原味戚风菜谱）
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  第四步
  4.切成比模具小一圈的蛋糕片
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  第五步
  5.我用了二片，刷上糖酒液
• 第六步
  6.冷水泡吉利丁
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  第七步
  7.称出抹茶粉，最好是过筛
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  第八步
  8.倒入牛奶，搅匀，放火上加热至50度左右，关火，放入吉利丁，待凉
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  第九步
  9.放在盆中待凉
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  第十步
  10.淡奶油+糖打成6分发
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  第十一步
  11.淡奶油+刚才凉了的抹茶牛奶液，拌匀，慕斯液即制作完成
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  第十二步
  12.取三分之一慕斯液倒入模具底
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  第十三步
  13.放上一片蛋糕片，接着倒三分之一慕斯液
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  第十四步
  14.再放上一片蛋糕片
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  第十五步
  15.最后倒满，放冰箱冷藏4小时以上 脱模的话，我是用热毛巾擦的，比较均匀