千层花朵面包

具体步骤

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  第一步
  1.将材料A的全部材料放入面包机桶里揉七八分钟后启动发酵程序发酵到很多蜂窝状。
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  第二步
  2.加入材料B中除了黄油以外的其他材料，启动揉面，揉到扩展的时候加入黄油。
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  第三步
  3.揉到能拉出筋膜。
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  第四步
  4.发酵至原来的2.倍大小。
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  第五步
  5.取出面团排气，分成5等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第六步
  6.将每一等分擀成薄圆片，我用的是九寸比萨盘来烤，按照比萨盘大小剪了一张油纸，面团就擀成和这张油纸差不多的大小。
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  第七步
  7.五个面片码放到油纸上面，每两个相连的面片中间抹上融化的黄油（材料C）。
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  第八步
  8.切四刀分成八片，边缘不要切段，然后每片中间再切一刀，两端都不要切段。
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  第九步
  9.每一片都从下面翻出来。
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  第十步
  10.尖头对上中间。
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  第十一步
  11.尖头向下从中间切口里穿出来，然后尖头对向中间。
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  第十二步
  12.全部整理好放入比萨盘里。
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  第十三步
  13.再次发酵到原来的2.倍大小。
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  第十四步
  14.放入烤箱中上层，上下火，180度，烤25分钟左右，上色后加盖锡纸。
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  第十五步
  15.成品