醇厚的意大利面包

具体步骤

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  第一步
  1.面粉,西红柿干,话梅.用盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄榄油30克调成的香料油汁备用.
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  第二步
  2.面粉加酵母粉，2克盐，麦芽糖.
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  第三步
  3.倒入温水约300克,拌至无干粉,静置15-20分钟。
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  第四步
  4.再加入切碎的西红柿干,和一半的话梅.加入“香料油汁”的三分之一.(第一次用)
• 第五步
  5..再次拌均，蒙上保鲜膜.
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  第六步
  6.发酵到2倍大.夏季需要2至3小时.
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  第七步
  7.烤盘抺上橄榄油.
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  第八步
  8.将发好的面团倒入烤盘中，不要揉，其上抺上“香料油汁”的三分之一。(第二次用)
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  第九步
  9.用手指在面团上戳上无数的洞，并面团平铺整个烤盘。
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  第十步
  10.然后蒙上保鲜膜，放倒温暖处二次发酵。
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  第十一步
  11.在发酵好的面坯上撒点迷迭香和粗海盐，再加上话梅和洋葱.
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  第十二步
  12.预热烤箱190度，烤23分钟左右。
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  第十三步
  13.烤好的佛卡夏外脆里嫩.
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  第十四步
  14.内部的组织如海绵一般：多孔柔软，又有弹性。用最后三分之一的香料油汁吃蘸面包食,也可配上各种果酱.(第三次用)