家常菜蒜香蒸茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.02 05:53

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主料

• 茄子 ：两根

辅料

• 姜 ：若干
• 生抽 ：少许
• 盐 ：适量
• 香醋 ：适量
• 蒜 ：若干
• 红椒（或干红椒） ：若干
• 老抽 ：少许
• 香油 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.选取粗胖形茄子两根，无伤痕，开裂，虫眼。去蒂，洗净备用。
• 
  第二步
  2.茄子切成佛手状，放入蒸屉，上锅蒸10分钟。
• 
  第三步
  3.适量盐，鸡精，老抽，生抽，香醋混合倒入小碗，搅匀淋在晾凉的茄子上。起锅，倒入少许食用油，葱姜椒末煸香出味。
• 
  第四步
  4.爆香姜蒜末，热油淋在茄子上，最后可根据个人喜好洒上葱花及香油。

烹饪技巧

• 茄子要选粗胖的，不要选干瘦的，这种会更软烂爽口。

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