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「手工美食」葡萄干蛋卷
「手工美食」葡萄干蛋卷

「手工美食」葡萄干蛋卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.16 04:52

蛋糕原本是西方人特有的餐点,但它自传入中国以来就广受喜爱,其味道浓香且便于携带,可以说深得上班族的喜爱,但蛋糕的由于制作和售卖的原因不能保证新鲜、可口度也有所下降,这份【手工美食】葡萄干蛋卷就用自制的方式弥补了这一缺憾,在撒上葡萄干,十分完美。

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主料

  • 糖 :40
  • 面粉 :100
  • 油 :10
  • 鸡蛋3个
  • 牛奶30

辅料

具体步骤

  • 「手工美食」葡萄干蛋卷的做法图解一
    第一步
    1.蛋清蛋黄分离
  • 「手工美食」葡萄干蛋卷的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄中加入20G糖,面粉,油,泡打粉搅拌均匀
  • 「手工美食」葡萄干蛋卷的做法图解三
    第三步
    3.蛋白加入20G糖打发至干性发泡
  • 「手工美食」葡萄干蛋卷的做法图解四
    第四步
    4.蛋清分二到三次加入蛋黄中搅拌均匀
  • 「手工美食」葡萄干蛋卷的做法图解五
    第五步
    5.倒入烤盘中,震平,
  • 「手工美食」葡萄干蛋卷的做法图解六
    第六步
    6.在表面撒上适量葡萄干,放烤箱中层180度烤20分钟
  • 「手工美食」葡萄干蛋卷的做法图解七
    第七步
    7.烤好后,倒扣在另一张油纸上,稍凉后在一端卷起
  • 「手工美食」葡萄干蛋卷的做法图解八
    第八步
    8.放凉定型后,切片即可

烹饪技巧

  • 1、蛋黄糊不要画圈搅拌。2、蛋白糊要充分打发打蛋器成短短的小尖角状态,蛋白糊倒扣无流动感。

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