家常菜麻婆豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.备好食材：豆腐、肉末、葱、豆瓣酱；
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  第二步
  2.葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块；
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  第三步
  3.烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻；
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  第四步
  4. 捞起，沥干水；
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  第五步
  5.热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻；
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  第六步
  6.炒至肉末松散，焦黄色；
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  第七步
  7.加入豆瓣酱；
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  第八步
  8.加入少许花椒油，继续翻炒；
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  第九步
  9.倒入豆腐，端起平底锅抛匀豆腐，不要用锅铲来回搅动，以免豆腐碎烂；
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  第十步
  10.加上适量清水；
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  第十一步
  11.遮上锅盖大火煮沸；
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  第十二步
  12.煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡：适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀；
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  第十三步
  13.倒入锅中，拌匀至汤汁浓稠；
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  第十四步
  14.撒下葱花即可。