香辣的蒜末老干妈拌茄子

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.07.16 02:53

蒜末老干妈拌茄子是一道无论是在街头烧烤摊还是饭桌上屡见不鲜的一道凉菜。在炎炎夏日里的凉拌菜成为了餐桌上不可或缺的美味佳肴，极其平凡常见的茄子在各种调料的腌制下，油辣鲜香的味道一样让人难以忘怀。但其紫皮中富含的维生素P和维生素E也是其他蔬菜不可比拟的。

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主料

• 老干妈 ：1大勺
• 茄子 ：1个
• 蒜头 ：6瓣

辅料

• 香油 ：半勺
• 生抽 ：1勺
• 香醋 ：半勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.选用茄子一个，洗净去蒂去尾。
• 
  第二步
  2.茄子一切两半，再切成西瓜瓣状。
• 
  第三步
  3.放入蒸锅，大火蒸7分钟。
• 
  第四步
  4.趁蒸茄子的时间，把蒜瓣用刀背拍裂切末。
• 
  第五步
  5.蒸熟的茄子放温取出。
• 
  第六步
  6.蒸熟的茄子拌入生抽、香油、香醋，放上蒜末浇上老干妈即可。

烹饪技巧

• 尽量选用鲜嫩的茄子，老茄子口感不好。

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蒜末老干妈拌茄子

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