自制绿豆糕

具体步骤

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  第一步
  1.绿豆泡水。泡一天左右
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  第二步
  2.泡好去皮。去皮这步骤很难，要有耐心
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  第三步
  3.大碗里放入绿豆与清水400g，移入锅里，像煮饭一样把豆仁蒸熟
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  第四步
  4.把蒸好的绿豆打碎。
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  第五步
  5.炒锅里加热，加入油和糖，然后将蒸软的豆仁放进锅里翻炒至成糊状，看不出豆仁颗粒。
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  第六步
  6.持续翻炒至水份收干且成团状即可，约耗时10~15分钟。
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  第七步
  7.盛出豆沙，使用滤网把豆沙压滤一遍以确保豆沙口感细腻。
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  第八步
  8.把豆沙均分成每份20g，红豆沙每份馅重10克
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  第九步
  9.取一份绿豆沙捏成碗状，
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  第十步
  10.接着像包汤圆一样，慢慢收拢开口，把馅料完全包入豆沙饼皮中，搓成圆球状备用。
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  第十一步
  11.放入糕模里压紧
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  第十二步
  12.压出形状，脱模即可。
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  第十三步
  13.刚脱模的绿豆糕。
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  第十四步
  14.做好的绿豆糕
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  第十五步
  15.包装好的绿豆糕,送人也合适。