美味牛肝菌炒面疙瘩

具体步骤

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  第一步
  1.牛肝菌提前两小时用水泡发备用。
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  第二步
  2.面粉、玉米粉按1：1的比例，加少许盐，合成面团后醒发半小时。
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  第三步
  3.切萝卜丁、牛肝菌丁、青红椒丁备用。
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  第四步
  4.准备一些肉末备用。
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  第五步
  5.将醒好的面擀成方形，案板上撒一些玉米粉，将擀好的面块切成1厘米宽的条状，每切好一条都要滚一下玉米粉，这样面条就不会粘在一起，最后再把面条切成面疙瘩。
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  第六步
  6.将切好的面疙瘩放入沸水锅中煮熟。
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  第七步
  7.把煮熟的面疙瘩捞出来，放少许油弄均匀，这样面疙瘩就不会全粘在一起。
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  第八步
  8.切一些葱、蒜末放小碗里，放入陈醋、香油泡一会成味汁。
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  第九步
  9.热锅冷油放入肉末炒散炒熟。
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  第十步
  10.放入葱姜末炒出香味。
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  第十一步
  11.放入牛肝菌和胡萝卜丁翻炒一会。
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  第十二步
  12.胡萝卜丁炒熟后倒入煮好的面疙瘩翻炒均匀。
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  第十三步
  13.放入适量的生抽、老抽翻炒上色。
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  第十四步
  14.放入盐、味精、胡椒粉调味。
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  第十五步
  15.放入青、红椒丁翻炒均匀。
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  第十六步
  16.倒入调好的味汁翻炒均匀即可。
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  第十七步
  17.出锅前淋少许香油即可。