香喷喷的牛肝菌炒面疙瘩

具体步骤

• 第一步
  牛肝菌提前两小时用水泡发备用。
• 第二步
  面粉、玉米粉按1：1的比例，加少许盐，合成面团后醒发半小时。
• 第三步
  切萝卜丁、牛肝菌丁、青红椒丁备用。
• 第四步
  准备一些肉末备用。
• 第五步
  将醒好的面擀成方形，案板上撒一些玉米粉，将擀好的面块切成1厘米宽的条状，每切好一条都要滚一下玉米粉，这样面条就不会粘在一起，最后再把面条切成面疙瘩。
• 第六步
  将切好的面疙瘩放入沸水锅中煮熟。
• 第七步
  把煮熟的面疙瘩捞出来，放少许油弄均匀，这样面疙瘩就不会全粘在一起。
• 第八步
  切一些葱、蒜末放小碗里，放入陈醋、香油泡一会成味汁。
• 第九步
  热锅冷油放入肉末炒散炒熟。
• 第十步
  放入葱姜末炒出香味。
• 第十一步
  放入牛肝菌和胡萝卜丁翻炒一会。
• 第十二步
  胡萝卜丁炒熟后倒入煮好的面疙瘩翻炒均匀。
• 第十三步
  放入适量的生抽、老抽翻炒上色。
• 第十四步
  放入盐、味精、胡椒粉调味。
• 第十五步
  放入青、红椒丁翻炒均匀。
• 第十六步
  倒入调好的味汁翻炒均匀即可。
• 第十七步
  出锅前淋少许香油即可。