登录 手机九州醉

m.zhms.cn

美味的抹茶红豆蛋糕卷
美味的抹茶红豆蛋糕卷

美味的抹茶红豆蛋糕卷

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.07 11:18

  • 2614人看过
  • 847
  • 收藏

主料

辅料

  • 淡奶油 :200
  • 糖 :15
  • 柠檬汁 :适量
  • 盐 :适量
  • 蜜红豆 :适量

具体步骤

  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解一
    第一步
    1.将抹茶粉放入碗中,少量、分次的加入牛奶
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解二
    第二步
    2.搅拌混合均匀到看不出颗粒的状态
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解三
    第三步
    3.此时可以用手机遥控预热190°,10分钟,启动
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解四
    第四步
    4.将蛋黄放入盆中,加入配方中1/4量的糖用蛋甩搅打至浓稠
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解五
    第五步
    5.少量分次加入葡萄籽油,搅拌至乳化即看不见油花
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解六
    第六步
    6.加入抹茶牛奶,搅拌均匀
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解七
    第七步
    7.将面粉过筛加入蛋黄糊中
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解八
    第八步
    8.搅拌至无颗粒状态
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解九
    第九步
    9.蛋白中加入少许盐和柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡后分2次加入白砂糖搅打
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解十
    第十步
    10.打至湿性发泡即可
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解十一
    第十一步
    11.分三次将蛋白混合人蛋黄面糊中
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解十二
    第十二步
    12.轻柔的切拌、混合成光滑的面糊
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解十三
    第十三步
    13.将面糊倒入不粘烤盘中(28×28cm)晃平或抹平后震出气泡
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解十四
    第十四步
    14.放入烤箱中,设置“上下烤”、190°时间18分钟,启动
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解十五
    第十五步
    15.在手机上可以随时掌握烤箱的实时温度及剩余时间
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解十六
    第十六步
    16.到烘焙结束后取出,倒扣、脱模,在烤网上晾凉
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解十七
    第十七步
    17.淡奶油加糖打发,抹在晾凉的蛋糕坯上,撒上蜜红豆,将蜜红豆用抹刀稍微按入奶油中
  • 美味的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解十八
    第十八步
    18.借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起,顺势用油纸包好放冰箱冷藏定型几小时即可

烹饪技巧

  • 1.抹茶粉提前先和牛奶混合均匀使用,比直接和面粉一起过筛加入更易融合,不会产生没来得及融化的小绿点。2.使用的模具是28×28cm的不粘烤盘(咱们商城兑换的那款),不需要另铺油纸3.在切蛋糕卷的时候,先将锯齿刀用热水浸泡一下,抹干再切就容易很多。

847

收藏

分享
拌凉皮

拌凉皮

共有481个成果

TA的其他成果

青椒鸡蛋打卤面
白水煮肉
玫瑰豉油鸡(超简单电饭锅版)
可乐鸡腿烧板栗
泡椒鸭掌
自制烤孜然腰子(猪腰)
焖老鼠
功夫牛腩面
查看全部
抹茶红豆蛋糕卷 抹茶红豆蛋糕卷
16
已被1589人参考

天天闲在家里面没事,想着做点好吃的来尝试一下。看到电视上说抹茶红豆蛋糕很好吃,抹茶红豆蛋糕卷的制作方法也不难,学了下,就去买了食材,回家自己就摸索起来。虽然是第……

包含食材
发表评论需要登录

评论