红枣酸奶慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.黄油提前隔水融化。吉利丁片用食用冰水泡软。
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  第二步
  2.全麦饼干装入保鲜袋，用擀面棍擀碎
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  第三步
  3.倒入融化的黄油，搅拌均匀。
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  第四步
  4.6寸戚风模具，底部用锡纸包住。倒入饼干碎。
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  第五步
  5.利用电饭煲的勺子，压实饼干碎。非常好用的工具。
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  第六步
  6.中间压不到的地方，可以使用擀面棍压实。压平后放冰箱冷藏待用。
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  第七步
  7.20克牛奶加入泡软的吉利丁片，隔热水融化，稍微放凉。
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  第八步
  8.200克淡奶油加入20克的细砂糖。隔冰水打发至6成发，有纹路且流动状态。
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  第九步
  9.加入红枣发酵酸奶和牛奶吉利丁水。搅拌均匀。
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  第十步
  10.拌匀的酸奶慕斯液很细腻，柔滑。
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  第十一步
  11.取出冷藏的饼干底，倒入慕斯液。
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  第十二步
  12.盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时左右。
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  第十三步
  13.冷藏结束后取出，脱模时将蛋糕托起用电吹风沿着模具边缘吹约1分钟，即可脱模。
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  第十四步
  14.推荐使用红枣味的发酵酸奶，口感非常赞。