自制焦糖鸡蛋布丁

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶，白砂糖30g，香草精，放入碗中，微波炉加热一分半钟使糖溶化，放凉。
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  第二步
  2.鸡蛋用筷子打散即可。
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  第三步
  3.放凉的牛奶缓慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
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  第四步
  4.把蛋奶液过筛两三遍。
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  第五步
  5.把蛋奶液放置一会儿，让气泡消失。此时预热烤箱160度。
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  第六步
  6.锅中放糖60g，凉开水，中火加热烧开，慢慢转动锅子，期间不要搅拌。
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  第七步
  7.然后转小火慢慢熬成棕红色的糖浆。
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  第八步
  8.迅速倒入热开水，转动小锅，再加热2.3秒，使糖水溶和。
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  第九步
  9.迅速倒入布丁瓶，晾凉备用。
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  第十步
  10.蛋奶液倒入瓶中。
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  第十一步
  11.布丁瓶盖上锡纸，放入深盘中，盘中倒入热水。
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  第十二步
  12.烤箱下层160度40分钟。