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美味卤水煮豆干
美味卤水煮豆干

美味卤水煮豆干

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.10 09:41

相信大家都比较喜欢在节假日的时候邀请几个要好的朋友同事到家里做客聊天喝,这个时候是不是还缺少一点什么呢?当然是一份可以陪着聊天喝酒的美味卤水煮豆干。如果你还在为不知道做什么来招待朋友们而纠结就一定要来跟我学做这道卤水煮豆干了。

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主料

  • 豆干 :1000

辅料

  • 花椒一小撮
  • 豆寇 :适量
  • 盐 :30
  • 八角4颗
  • 桂皮 :5-6个
  • 料酒 :一大勺
  • 冰糖20
  • 香叶 :适量
  • 草菇老抽 :一大勺

具体步骤

  • 美味卤水煮豆干的做法图解一
    第一步
    1.买回来的豆干,特意让人家加工的薄点,筋点,洗净。
  • 美味卤水煮豆干的做法图解二
    第二步
    2.我用的是老卤,提前解冻。
  • 美味卤水煮豆干的做法图解三
    第三步
    3.同时把豆干焯水,夏天,这样才能保证不把卤水弄坏。
  • 美味卤水煮豆干的做法图解四
    第四步
    4.放在老卤里煮三十分钟,关火,焖一天,不要用任何东西去搅,防碰坏了。捞出来,把老卤装在袋子里,放入冰箱,下次用时只要放点盐和老抽,冰糖就可以了!料包一般用三次就换了。

烹饪技巧

  • 1、用辅料做成的卤水,可以卤各种食材,鸡爪,猪脚,肘子。2、豆干可以炸一下,也可以用白豆付炸一下都行。

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