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自制卤水煮豆干
自制卤水煮豆干

自制卤水煮豆干

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.07.11 07:38

平时我们吃的卤水煮豆干都是直接买的零食,根本没有想过,有一天自己也会做,而现在这道自制卤水煮豆干就是我从未有过的体会,如果做的好,吃起来和超市里卖的没有什么区别,一样可以当做零食来吃,当然,自己做的没有任何添加剂,吃起来都要香一些。

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主料

  • 豆干 :1000

辅料

  • 冰糖20
  • 盐 :30
  • 花椒一小撮
  • 八角4颗
  • 豆蔻 :适量
  • 香叶 :适量
  • 桂皮 :5-6个
  • 草菇老抽 :一大勺
  • 料酒 :一大勺

具体步骤

  • 第一步
    买回来的豆干,特意让人家加工的薄点,筋点,洗净。
  • 第二步
    我用的是老卤,提前解冻。
  • 第三步
    同时把豆干焯水,夏天,这样才能保证不把卤水弄坏。
  • 第四步
    放在老卤里煮三十分钟,关火,焖一天,不要用任何东西去搅,防碰坏了。捞出来,把老卤装在袋子里,放入冰箱,下次用时只要放点盐和老抽,冰糖就可以了!料包一般用三次就换了。

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