美味的鲜果裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好制作蛋糕食材。
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  第二步
  2.将3个蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡，加入12g糖。
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  第三步
  3.继续打到呈现细泡时，加入12g糖。
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  第四步
  4.再打到表面呈现纹路的时候，加入剩下的12g糖。
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  第五步
  5.打至干性发泡即可停止，将打好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
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  第六步
  6.纯牛奶奶倒入色拉油中，用手动打蛋器，边倒边搅拌。
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  第七步
  7.然后一个个地加入3个蛋黄，每次拌均再加第二个。
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  第八步
  8.最后加入18g糖充分拌均。
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  第九步
  9.筛入低筋面粉用打蛋器划Z字形拌均。
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  第十步
  10.盛出1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀。
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  第十一步
  11.然后将蛋黄糊倒回到蛋白盆中，同样用切拌的手法拌均。
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  第十二步
  12.倒入6寸的活底模具中，晃平，端住模具在桌子上用力震两下，震出内部的大气泡。
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  第十三步
  13.烤箱预热170度，中层，上下火，烤50分钟，出炉后再用力震两下，倒扣在烤架上。
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  第十四步
  14.待到完全冷却后脱模。
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  第十五步
  15.将两个6寸的戚风蛋糕分别从中间横向切开。
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  第十六步
  16.准备好的水果洗净、切粒。
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  第十七步
  17.糖粉加入到淡奶油中。
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  第十八步
  18.打发至表面有纹路。
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  第十九步
  19.取一片蛋糕片垫底，先抹一层奶油，均匀摆上水果。
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  第二十步
  20.在水果上面再抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，用此方法直至装饰完蛋糕片。
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  第二十一步
  21.最后表面再抹一层奶油，用木瓜球、草莓和奇异果装饰即可。