美味的腊味煲仔饭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有食材 酱汁配方：芝麻油半茶匙，生抽1茶匙，耗油1茶匙，番茄酱1茶匙，浓缩鸡汁2滴
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  第二步
  2.米用冷水浸泡1小时左右至可轻易掐断
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  第三步
  3.土豆去皮切厚片（约厚0.5cm）用水浸泡，蔬菜洗净虑水，香肠切片（忘拍图了）
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  第四步
  4.生抽，耗油，番茄酱（自制），浓缩鸡汁，芝麻油混合均匀成为酱汁
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  第五步
  5.土豆片加少量油煎至双面黄
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  第六步
  6.蔬菜开水焯熟
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  第七步
  7.砂锅内刷适量植物油
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  第八步
  8.将米和水以约1:1.5的比例放入砂锅大火烧开转中火煮至水干，米粒中间出现蜂窝。期间需要持续搅拌防止糊锅。
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  第九步
  9.关小火，码入腊肠，土豆，磕入鸡蛋，沿锅边淋适量植物油和部分酱汁，盖盖焖约15-20分钟。期间需要持续转动砂锅保证受热均匀，防止糊锅。
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  第十步
  10.关火再焖5分钟左右，放上蔬菜，淋上剩余酱汁即可。