自制肉桂吐司

具体步骤

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  第一步
  1.1、将所有的材料除黄油外，依次放入厨师机缸内，糖、盐、蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶。
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  第二步
  2.2、厨师机3档开始揉面，揉至面团光滑时加入软化好的黄油，接着揉面。
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  第三步
  3.3、面团揉至完全阶段，拉出薄膜，戳一个洞，看破裂的圆孔边缘是否光滑。
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  第四步
  4.4、揉好的面团放入盆内，基础发酵，发酵温度约为35度左右。
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  第五步
  5.5、发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大。
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  第六步
  6.6、将发酵好的面团挤出空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟，醒发15分钟后，将面团用擀面杖擀成宽度和土司模具宽差不多的长方形，喷上少许水，均匀的撒上肉桂粉。
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  第七步
  7.8、把土司盒放在温度38度的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时，送入预热好170度的烤箱，下火烤20分钟左右。