自制抹茶蜜豆小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称量好制作蛋糕坯的食材。
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  第二步
  2.蛋清和蛋黄分离。
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  第三步
  3.蛋黄+牛奶+色拉油+砂糖打散。
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  第四步
  4.然后加入过筛的低筋面粉和抹茶。（这个抹茶是我自己粉碎的，用的是西湖龙井，颜色有点淡，味道确是很清香）
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  第五步
  5.用电动打蛋器一档，瞬间将面糊打匀。
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  第六步
  6.然后打发蛋清。打蛋白的盆，要确保无油无水，最好是用不锈钢的盆。加入几滴柠檬汁。
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  第七步
  7.分次加入砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯弯角，就可以了。
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  第八步
  8.将打发好的蛋白和蛋黄糊切拌混合成顺滑的面糊。
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  第九步
  9.在烤盘上铺一张油纸。
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  第十步
  10.倒入面糊，将面糊振几下，消除气泡。
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  第十一步
  11.烤箱越热180°5分钟，上下火，倒数第二层，放入烤盘，改160°，烤25分钟。
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  第十二步
  12.取出蛋糕，将油纸撕下来，
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  第十三步
  13.放在晒网充分冷却，放凉。
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  第十四步
  14.然后用模具压出自己喜欢的花型。
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  第十五步
  15.100克的淡奶油加入10克的糖粉。
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  第十六步
  16.打发就可以了。
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  第十七步
  17.蜜豆是提前做好的。
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  第十八步
  18.随自己的喜欢装饰小蛋糕。
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  第十九步
  19.这款小蛋糕很迷你，非常可爱，也不容易吃多。