美味的芫爆里脊

具体步骤

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  第一步
  1.将肉丝和香菜材料准备好
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  第二步
  2.将香菜择洗干净，切段备用
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  第三步
  3.葱、姜切丝备用。
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  第四步
  4.在猪里脊丝内加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉
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  第五步
  5.用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。
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  第六步
  6.碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。
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  第七步
  7.炒勺置于火上，放入油，烧至三四成熟时
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  第八步
  8.下入浆好的里脊丝
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  第九步
  9.快速翻炒，当里脊丝炒散变白后捞出，控净油。
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  第十步
  10.勺内留底油，烧至七成热时，倒入葱姜丝
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  第十一步
  11.放入已经煸炒过的里脊丝
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  第十二步
  12.倒入调好的料汁
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  第十三步
  13.翻炒均匀。
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  第十四步
  14.下入香菜段迅速翻炒几下
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  第十五步
  15.淋上芝麻油
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  第十六步
  16.盛入盘中即可食用。