美味的芫爆里脊

具体步骤

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  第一步
  1.将猪里脊去掉筋膜，切成长薄片，用清水洗过后控干水，
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  第二步
  2.香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，葱、姜切丝
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  第三步
  3.猪里脊加料酒、盐、鸡蛋清、
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  第四步
  4.加入适量盐
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  第五步
  5.鸡蛋清
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  第六步
  6.湿淀粉，用手抓拌均匀
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  第七步
  7.上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。
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  第八步
  8.碗内加入清汤、
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  第九步
  9.盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。
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  第十步
  10..炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时，
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  第十一步
  11.下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油。
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  第十二步
  12.勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、料汁翻炒均匀。
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  第十三步
  13.下香菜段迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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  第十四步
  14.成品