主料
- 芦笋 ：200
芦笋是一种非常好的抗癌食品，深受很多人的喜爱，芦笋的做法也非常简单，白灼芦笋就是大多数人会选择的烹调方法，在炒之前可以把芦笋焯一下，这样炒制的时间不会很长，也不会过多破坏芦笋的营养成分。浇在芦笋上的汁可以用蒸鱼豉油也可以用酱油代替。
1、芦笋挑选嫩的，水焯1分钟就可以。2、最后炝锅时，油温上来了就马上关火，下入蒜末，快速翻两下浇在芦笋上，千万不要把蒜末烧糊了。吃起来有蒜香，蒜还稍稍有点辣的，最好。3、焯芦笋时水中加入少许盐和1滴油，可以保持芦笋油绿的颜色。
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