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家常菜香辣水煮鱼
家常菜香辣水煮鱼

家常菜香辣水煮鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.08 10:33

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 盐 :适量
  • 大葱适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 蒜头 :适量
  • 青花椒粒 :适量
  • 黑白胡椒粉 :适量
  • 红花椒粒 :适量
  • 豆豉 :适量

具体步骤

  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解一
    第一步
    1.配料准备
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解二
    第二步
    2.味料准备
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解三
    第三步
    3.青瓜切条放入盆底
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解四
    第四步
    4.鱼切好洗净加入盐淀粉、黑白胡椒粉腌半小时
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解五
    第五步
    5.少量油加豆瓣酱,烧出红油出香
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解六
    第六步
    6.加蒜头出香,再依次加入红花椒出香
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解七
    第七步
    7.加入适量水
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解八
    第八步
    8.烧开加少量盐
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解九
    第九步
    9.倒入鱼块,大火,加入大葱烧8分钟即可
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解十
    第十步
    10.倒入装有青瓜的盆内,上面加上香菜
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.上面上辣椒粉,豆豉,青花椒
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.烧油至昌青烟,浇上即可
  • 家常菜香辣水煮鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.超级香哦

烹饪技巧

  • 青瓜生的打底即可,烧开的汤倒下会直接烫熟,青瓜又脆又好吃哦,鱼烧的时候不要盖盖子,熟了就可以啦,最后一道浇油,一定要记得要烧到昌青烟,这样直接浇在辣椒粉和青花椒上,顿时香气扑鼻哦。

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