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自制鲜奶油面包
自制鲜奶油面包

自制鲜奶油面包

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.14 11:50

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主料

  • 蛋黄 :一个
  • 干酵母 :3
  • 牛奶40
  • 白砂糖30
  • 盐 :1/4tsp
  • 高粉 :200
  • 淡奶油 :100

辅料

  • 椰蓉 :适量
  • 黄油20

具体步骤

  • 自制鲜奶油面包的做法图解一
    第一步
    1.材料;
  • 自制鲜奶油面包的做法图解二
    第二步
    2.淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入;
  • 自制鲜奶油面包的做法图解三
    第三步
    3.加高粉;
  • 自制鲜奶油面包的做法图解四
    第四步
    4.盐和糖分开在两角放,中间放酵母;
  • 自制鲜奶油面包的做法图解五
    第五步
    5.面包机揉光滑后加黄油揉光滑,取出;
  • 自制鲜奶油面包的做法图解六
    第六步
    6.揉至完全阶段,出手套膜;
  • 自制鲜奶油面包的做法图解七
    第七步
    7.发酵至两倍大后揉匀排气,分成三份;
  • 自制鲜奶油面包的做法图解八
    第八步
    8.每份面团再分成三小份,揉成条;
  • 自制鲜奶油面包的做法图解九
    第九步
    9.编辫子;
  • 自制鲜奶油面包的做法图解十
    第十步
    10.放在不沾烤盘上;喷水、二发;
  • 自制鲜奶油面包的做法图解十一
    第十一步
    11.撒椰蓉装饰,预热好的烤箱180°,20min。

烹饪技巧

  • 1.传统的方子撒的是奶酥粒,味道香甜,奶酥粒配方:糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g,粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可;2.晾凉后密封保存,忌冷藏;3.手工揉面,多摔多打,会更快出膜;4.整形的话看自己了,要是觉得这辫子大了也直接分成六份,变出6个小辫子的哦~

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