家常菜炒猪肝

具体步骤

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  第一步
  1.买回新鲜猪肝洗净切薄片。
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  第二步
  2.把切好的猪肝放入大碗中，倒入料酒，用手抓匀浸泡30分钟。料酒要能盖住猪肝。
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  第三步
  3.30分钟后，把猪肝放在自来水下冲洗，控干水。
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  第四步
  4.再加入料酒、食盐、老抽、姜片、花椒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀备用。
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  第五步
  5.洋葱、生姜、辣椒、蒜瓣都切片。
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  第六步
  6.炒锅倒油，先放入洋葱片炒出香味后盛出，锅里留油。
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  第七步
  7.再放其它配料炒香。
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  第八步
  8.倒入猪肝爆炒后，稍加清水闷2分钟。
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  第九步
  9.猪肝短生后，加入之前盛出的洋葱翻炒，加少许白糖盛出即可。