家常菜苦瓜煎蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.28 11:23

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主料

• 苦瓜 ：1根
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 红椒 ：少许
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将苦瓜切片、红椒切粒。
• 
  第二步
  2.准备一个碗，将苦瓜倒入碗中，加一勺盐，用手揉搓，使苦瓜出汁，腌制十分钟。
• 
  第三步
  3.准备一碗清水，倒入 苦瓜，清洗干净。
• 
  第四步
  4.准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，撒少许胡椒粉，打散，接着加入红椒粒、苦瓜，搅打至蛋液蓬松。
• 
  第五步
  5.热油锅，将蛋液倒入锅中，形成蛋饼后，沿着锅边倒入少量油，不断晃动平底锅，防止蛋饼煎糊，待一面煎至金黄后，翻边煎另一面，两面煎至金黄时，就可以出锅。最后将鸡蛋饼置于砧板上，切成菱形块，就大功告成了。

烹饪技巧

• 苦瓜用盐腌一下会比较不苦。

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苦瓜煎蛋

15

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苦瓜煎蛋这道菜听起来是不是搭配的很特别呢。很多人不喜欢吃苦瓜，觉得苦瓜太苦了。其实苦瓜可以先用盐腌制一下，这样就不会那么苦了，并且保留了苦瓜的营养，吃起来口感和……

包含食材

• 鸡蛋
• 苦瓜

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