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美味的豆角手擀拌面
美味的豆角手擀拌面

美味的豆角手擀拌面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.18 03:38

豆角手擀拌面这种东西我们在生活中制作它是比较简单的,营养,美味又健康。夏天盛产的蔬菜豆角可是很有营养价值和食疗功效。常食可健脾胃,增进食欲,有消暑,清口的作用。手擀面很有弹性,嚼劲十足。豆角拌手擀面那可是美味十足,又营养健康。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 草果粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.准备食材;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解二
    第二步
    2.豆角去筋,洗干净切段;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解三
    第三步
    3.大葱切段,大蒜切末,生姜切末,洋葱切圈;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解四
    第四步
    4.青椒切块;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解五
    第五步
    5.热锅起油,下入牛肉,炒变色;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解六
    第六步
    6.放入盐、花椒粉、草果粉、生抽调味,下大葱、大蒜、生姜、洋葱,炒香;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解七
    第七步
    7.下豆角翻炒;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解八
    第八步
    8.加适量水,盖锅盖炖煮至熟;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解九
    第九步
    9.放入番茄酱和青椒炒匀即可;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解十
    第十步
    10.锅中水开,下入面;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解十一
    第十一步
    11.煮熟捞出过凉开水;
  • 美味的豆角手擀拌面的做法图解十二
    第十二步
    12.豆角菜码在面上,淋上菜汤即可。

烹饪技巧

  • 豆角一定要炖透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

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