自制天鹅酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备好水油皮的食材。
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  第二步
  2.将所有的食材混合，放入软化的黄油。
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  第三步
  3.用手边拌，边搓，搓成面包屑状。
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  第四步
  4.用110ml左右的水，缓慢的加入，揉成面团，静置30分钟。
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  第五步
  5.裹入黄油，擀成长方形，放入冰箱冷藏。备用
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  第六步
  6.松弛好的面团取出，可以放些干面粉，擀成薄厚均匀的长方形面片。
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  第七步
  7.然后放入冷藏的黄油。
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  第八步
  8.先左后右的将黄油包裹起，然后将里面的气排出，将周围完全按严。擀成较规整的长方形。
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  第九步
  9.上、下分别向中间折。
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  第十步
  10.然后对折，形成第一个4折面皮。
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  第十一步
  11.放入冰箱冷藏30分钟。（重复8、9、10、11动作3次）
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  第十二步
  12.等待叠酥的时候，制作天鹅的脖子。这是用烤饼干的面团来制作天鹅的脖子。170度，烤10分钟就可以了。
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  第十三步
  13.三次叠酥完成后，将面皮稍稍擀开。
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  第十四步
  14.切成三段，用小刷子在每层刷上一点点的水。
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  第十五步
  15.三片叠加，轻压使面皮粘连在一起。
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  第十六步
  16.然后再切成一厘米后的片。
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  第十七步
  17.用擀面杖轻轻的压成薄片。
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  第十八步
  18.放入豆沙馅。
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  第十九步
  19.包起来，包成长圆的天鹅身体形状。
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  第二十步
  20.在一边留出插天鹅脖子的空隙。
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  第二十一步
  21.放入烤盘。180°预热，上下火，中层，20分钟。
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  第二十二步
  22.烤熟后，放在吸油纸上去处多余的油分，趁热快速将天鹅的脖子插进去。
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  第二十三步
  23.美味又美丽的天鹅酥就做好了。