美味茄汁浇汁菊花鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼切菊花刀(肉皮不要切断)
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  第二步
  2.加葱姜盐料酒腌制
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  第三步
  3.我的用料，除了这些还有食用油和面粉
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  第四步
  4.番茄酱，稀释的淀粉，一两滴红烧酱油，米醋，白糖，鸡精，加上适量的清水混合
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  第五步
  5.葱切段(加仔姜丝的话就切丝)，姜切片
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  第六步
  6.鱼肉进面粉和淀粉的混合物里打滚
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  第七步
  7.筷子夹着入油锅炸，定型了再松鼠开筷子会比较好看，切记小火慢炸！
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  第八步
  8.炸好的放吸油纸里吸油
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  第九步
  9.第二次入油锅，大火快炸会比较酥
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  第十步
  10.炸好沥干油把厨房纸抽掉
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  第十一步
  11.锅中剩底油，葱姜爆香(有仔姜丝就一起爆香)
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  第十二步
  12.加入调好的酸甜茄汁，不断搅动
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  第十三步
  13.熬到汤汁粘稠关火
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  第十四步
  14.淋到炸好的菊花鱼上就好了，急着吃就没摆盘哈哈～