小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
乡村面包
自制乡村面包
自制乡村面包

自制乡村面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.18 06:17

  • 2014人看过
  • 332
  • 收藏

主料

  • A高粉 ：150
  • A全麦粉 ：40
  • A酵母 ：1/4勺（约1g）
  • A蜂蜜 ：10
  • A水 ：315ml

辅料

  • B高粉 ：300
  • B盐 ：3
  • B酵母 ：3/4勺

具体步骤

  • 自制乡村面包的做法图解一
    第一步
    1.把酵头A料中所有混合均匀
  • 自制乡村面包的做法图解二
    第二步
    2.在面糊中倒入B料的面粉和酵母。放置室温下发酵，温度在22-27左右。当发现有小气泡钻出面粉毯子时，即可放入冰箱进行冷藏发酵。发酵时间一般为12-24小时。冰箱温度为5度。
  • 自制乡村面包的做法图解三
    第三步
    3.提前1小时从冰箱取出，揭开保鲜膜会闻到一股酵母淡香。加入配方里的盐，用铲子搅拌成团后放置10分钟后揉成光滑面团。
  • 自制乡村面包的做法图解四
    第四步
    4.面团放入抹了橄榄油的发面盆上发酵，体积发到1.5倍时，第一次发酵完成，拿出来用手排气，翻面折叠3次，再次发酵。体积增大一倍。完成第二次发酵。取出，把面团分成2份。整成橄榄型。进行最后醒发。
  • 自制乡村面包的做法图解五
    第五步
    5.最后醒发可以盖上抹了橄榄油的保鲜膜，待面包体积翻倍后，去掉保鲜膜，晾皮10分钟。用锋利的刀具，按自己喜欢的花式割包，下手要快准狠。
  • 自制乡村面包的做法图解六
    第六步
    6.最后筛粉放入预热了的烤箱。上下火240度，10分钟。转210度，25-30分钟。烤箱下放一碗开水。烤好后出炉，用手拍击会发出清脆的声音。

烹饪技巧

  • 1.面包非常有嚼劲，如不喜欢可用部分中粉代替。2.面包可切片冷冻保存，想吃多少就解冻多少。

332

收藏

分享

更多 创业分享

莉莉厨坊

莉莉厨坊

共有477个成果

TA的其他成果

家常凉拌苦菊
戚风蛋糕（6寸）
青菜丸子汤
炸鱼排
可乐鸡翅
蒜蓉丝瓜蒸蛋
美味酱椒炒饭
槐花鸡蛋饼
查看全部
乡村面包 乡村面包
1261
已被3405人参考

乡村面包是中国的特色传统面食之一，是一种用面粉发酵然后蒸成的食品，型圆隆起。通常西方人们爱好将选择面包来作为主食。面包的特点是富含维生素,具有滋阴补阳，补血的效……

包含食材
相关做法
鸡蛋

热门推荐

全部其他的“乡村面包”做法

自制乡村面包评论

评论

其他人还在看

热门项目：
牛九段加盟
展开
热门标签：
酒窝甜品加盟费多少 特色饮品加盟十大排名 甜品加盟流程 龙虾加点排行榜 自助火锅加盟店连锁怎么样 开一家串串香店需要多少钱 加盟寿司店赚钱吗 麻辣小龙虾加盟品牌利润 全国连锁火锅店排行 牛排加盟赚钱吗 吃渔郎鱼火锅加盟条件 米桃中餐加盟流程 主题奶茶加盟店 加盟哪家冷锅串串好 串串龙加盟条件 放下咖啡奶茶有哪些加盟优势 大台北奶茶店加盟费多少钱 汉堡加盟一般多少钱 甜品店加盟排名 六婆串串香加盟利润 韩国纸上烤肉加盟 奶茶加盟店知名品牌 开烤鱼店大概多少钱 开串串香店加盟费多少 品牌奶茶加盟费多少 串串香加盟一般多少钱
展开