家常菜丝瓜炒鸡蛋

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.11 10:21

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主料

• 鸡蛋 ：两个
• 丝瓜 ：1根

辅料

• 油 ：少许
• 盐 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.1.将鸡蛋2颗，加入小量食盐，料酒。搅 拌均匀备用。
• 
  第二步
  2.2.将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。
• 
  第三步
  3.3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡 蛋炒熟盛碗备用。
• 
  第四步
  4.4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝 瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味 加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用

烹饪技巧

• 将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。

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丝瓜炒鸡蛋

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包含食材

• 丝瓜
• 鸡蛋

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