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自制蜂巢蛋糕
自制蜂巢蛋糕

自制蜂巢蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.10 01:55

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主料

辅料

  • 小苏打 :5
  • 细砂糖 :100

具体步骤

  • 自制蜂巢蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料,低筋面粉和小苏打混合过筛。
  • 自制蜂巢蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.将水和细砂糖倒入不锈钢碗内,放到电磁炉上煮开,关火并搅拌成为糖水,自然冷却备用。
  • 自制蜂巢蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打入碗中,打散,加入炼奶、蜂蜜搅拌均匀。
  • 自制蜂巢蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.再加入色拉油,搅拌成稀糊状。
  • 自制蜂巢蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.加入低筋面粉和小苏打,搅拌成稀面糊即可。
  • 自制蜂巢蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.将冷却的糖水分三次加入面糊中,每次加入糖水后需要搅拌均匀。
  • 自制蜂巢蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.用保鲜膜盖上,室温下静置1个小时。
  • 自制蜂巢蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.方形蛋糕模内刷上黄油(防粘,以便脱模),把静置好的面糊倒入模具中(七成满即可)。
  • 自制蜂巢蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.放入预热好的烤箱中,上火180度,下火150度,烘烤45分钟后表面出现焦糖色即可。
  • 自制蜂巢蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.待蛋糕稍微冷却后脱膜,彻底冷却后从底部横向切开即可。

烹饪技巧

  • 1.面糊静置时间要足够长,这是能否产生蜂巢组织的关键步骤。2.如果您喜欢清谈一点的口味,可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶,因为没有炼奶就不能形成胶质口感。3.烘焙过程中注意烤箱内的情况,如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了。

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