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1.面糊静置时间要足够长,这是能否产生蜂巢组织的关键步骤。2.如果您喜欢清谈一点的口味,可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶,因为没有炼奶就不能形成胶质口感。3.烘焙过程中注意烤箱内的情况,如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了。
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